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En semaine suggestion du chef à 28 € Autour d'une entrée et d'un plat ou Autour d'un plat et d'un dessert Menu Daguet 37 € Mise en bouche Escargots et sa julienne de racines ou Jambon Astérix et Obélix et son oeuf coque Sorbet du moment Noisette de biche sauce myrtilles choux rouges aux agrumes, pomme en l'air ou Coq en torchon à la bière (désossé, farci de veau, de porc) Gratin à l'ancienne, pleurotes ou Cabillaud au beurre acidulé Tatin de légumes, tomate grappe à la fleur de sel Choix du fromager sur salade aux pignons de pin Desserts au choix marqué d'un astérisque Tuile et truffe En semaine pour les repas d'entreprise ce menu vous est proposé avec le cocktail des Célestins au champagne et les vins sélectionnés au prix de 52 € Le chef vous propose 53 € Mise en bouche Salade tiède de homard et faisan à l'huile de noix ou Parfait glacé de foie gras, truffe et pêche, salade parfumée au Madère Sorbet du moment Carré d'agneau (NZ) ou Assiette St. Hubert sauce Myrtilles noisette de biche, sauté de sanglier, boudin de faisan ou Paupiette de Dorade, crème de poivron rouge Choix du fromager sur une salade aux pignons de pin Desserts au choix Tuile et truffe En semaine pour les repas d'entreprise ce menu vous est proposé avec le cocktail des Célestins au champagne et les vins sélectionnés au prix de 66 € Nôtre menu dégustation à 95 € Avec le cocktail Célestin et une demi bouteille de Champagne par personne Mise en bouche Galantine de foie gras aux épices et mangues confites Goujonnette de filet de sole Sorbet du moment Homard grillé sur son lit de Duglérée, sauce Docteur Paul Sélection de nos fromages, sur salade aux pignons de pin Desserts au choix Tuile aux amandes Café ou infusion, truffe Nos desserts Gâteau Aphrodite (chocolat)* sorbet Mandarine Tarte de mon père * Golden tiède, flan caramel à la crème fraîche glace au poivre de Séchouan Glaces et sorbets maison * Farandole de desserts Coupe glacée à la gelée de violette et safran Entremet de crêpes Suzette Prix net |
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