Auberge du Daguet

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Vidéo
En semaine suggestion du chef à 28 €

Autour d'une entrée et d'un  plat
ou
Autour d'un  plat et d'un dessert


Menu Daguet 37 €

Mise en bouche

Escargots et sa julienne de racines
ou
Jambon Astérix et Obélix et son oeuf coque

Sorbet du moment

Noisette de biche sauce myrtilles
choux rouges aux agrumes, pomme en l'air
ou
Coq en torchon à la bière (désossé, farci de veau, de porc)
Gratin à l'ancienne, pleurotes
ou
Cabillaud au beurre acidulé
Tatin de légumes, tomate grappe à la fleur de sel

Choix du fromager
sur salade aux pignons de pin

Desserts au choix marqué d'un astérisque

Tuile et truffe

En semaine pour les repas d'entreprise
ce menu vous est proposé avec le cocktail des Célestins au champagne
et les vins sélectionnés au prix de 52 €


Le chef vous propose 53 €

Mise en bouche

Salade tiède de homard et faisan à l'huile de noix
ou
Parfait glacé de foie gras, truffe et
pêche, salade parfumée au Madère

Sorbet du moment

Carré d'agneau (NZ)
ou
Assiette St. Hubert sauce Myrtilles
noisette de biche, sauté de sanglier, boudin de faisan
ou
Paupiette de Dorade, crème de poivron rouge

Choix du fromager
sur une salade aux pignons de pin

Desserts au choix

Tuile et truffe

En semaine pour les repas d'entreprise ce menu
vous est proposé avec le cocktail des Célestins au champagne
et les vins sélectionnés au prix de 66 €


Nôtre menu dégustation à 95 €
Avec le cocktail Célestin et une demi bouteille de Champagne par personne


Mise en bouche
 
Galantine de foie gras aux épices et mangues confites

Goujonnette de filet de sole

Sorbet du moment
 
Homard grillé sur son lit de Duglérée, sauce Docteur Paul
 
Sélection de nos fromages, sur salade aux pignons de pin
 
Desserts au choix
  Tuile aux amandes

Café ou infusion, truffe


Nos desserts

Gâteau Aphrodite (chocolat)*
sorbet Mandarine

 Tarte de mon père *
Golden tiède,
flan caramel à la crème fraîche
glace au poivre de Séchouan

Glaces et sorbets maison *

Farandole de desserts

Coupe glacée
à la gelée de violette et safran

Entremet de crêpes Suzette

Prix net







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